Za dawnych czasów cá kho powstało z biedy. Wietnamskie rodziny robiły ten sos, żeby ryba przetrwała bez lodówki, cukier karmelizowany do prawie czarnego kol... Zobacz więcejoru, potem sos rybny, potem woda, i ryba gotowała się w tym powoli, aż mięso wchłonęło wszystko. Im dłużej stało, tym lepiej smakowało następnego dnia. To danie, którego w wietnamskich domach nigdy nie brakuje!
Unikalny smak zawdzięcza jednej rzeczy: karmelowi robionemu na sucho, bez wody, aż cukier zrobi się gorzki, zanim zdąży się spalić.
Podawany z gorącym ryżem i koniecznie z dużą ilością sosu z garnka.
W Wi-Taj robimy to tak, jak robiła to niejedna wietnamska babcia, czyli na wolnym ogniu, bez skrótów!
Wi-Taj, Warszawa
#WhereToEatWarsaw #WarsawRestaurant #WitajRestauracja
#ThaiFoodWarsaw #VietnameseFoodWarsaw
