Brokuły, jarmuż, kalafior czy rukola to nie tylko cenne źródło witamin i minerałów. Coraz więcej badań wskazuje, że warzywa krzyżowe mogą również wspierać profilaktykę próchnicy. Kluczową rolę odgrywa tu diindolilometan (DIM) – naturalny związek, który ogranicza rozwój bakterii odpowiedzialnych za niszczenie szkliwa.
Naturalny składnik warzyw wspiera zdrowie jamy ustnej
Próchnica pozostaje jednym z najczęstszych problemów zdrowotnych na świecie. Naukowcy coraz częściej poszukują naturalnych metod wspierania higieny jamy ustnej, szczególnie w regionach o ograniczonym dostępie do opieki stomatologicznej.
Badania przeprowadzone przez zespoły naukowców z Izraela, Chin i Singapuru wykazały, że warzywa krzyżowe mogą ograniczać tworzenie płytki nazębnej, a tym samym zmniejszać ryzyko próchnicy. Kluczowym składnikiem okazał się diindolilometan (DIM), związek naturalnie występujący m.in. w brokułach, jarmużu i kalafiorze.
DIM – wróg bakterii próchnicotwórczych
Głównym sprawcą próchnicy jest bakteria Streptococcus mutans, która tworzy biofilm na powierzchni zębów i doskonale radzi sobie w kwaśnym środowisku jamy ustnej. To właśnie ta cecha czyni ją wyjątkowo groźną.
Testy laboratoryjne wykazały, że DIM może niszczyć nawet do 90% biofilmu tworzonego przez S. mutans. Co więcej, związek ten niemal całkowicie zaburzał zdolność bakterii do przylegania do powierzchni zębów i dalszego namnażania.
W jednym z badań sprawdzano przeżywalność bakterii w kwaśnym środowisku (pH 5,0), zbliżonym do warunków panujących w jamie ustnej. Już niewielkie stężenie DIM (0,5 µM) znacząco obniżało liczbę żywych bakterii po 2 i 4 godzinach, podczas gdy w grupie kontrolnej nie odnotowano istotnych zmian.
Jak podkreślają autorzy pracy „3,3′-Diindolylmethane (DIM): A Potential Therapeutic Agent against Cariogenic Streptococcus mutans Biofilm”, zdolność S. mutans do tolerowania kwasów jest jednym z głównych czynników jej wirulencji — a DIM skutecznie tę przewagę ogranicza.
Bezpieczny, naturalny i obiecujący
Ponieważ diindolilometan występuje naturalnie w warzywach, charakteryzuje się bardzo niską toksycznością. Naukowcy zaznaczają jednak, że w przyszłości warto opracować formy przeznaczone do stosowania miejscowego (np. w preparatach do jamy ustnej), aby ograniczyć jego wchłanianie ogólnoustrojowe.
Eksperci podkreślają również, że DIM nie zastąpi codziennej higieny jamy ustnej, ale może stanowić jej cenne uzupełnienie, wzmacniając naturalną ochronę przed próchnicą.
DIM – korzystny nie tylko dla zębów
Zainteresowanie diindolilometanem nie ogranicza się wyłącznie do stomatologii. Badania sugerują, że związek ten może:
-
działać przeciwzapalnie,
-
łagodzić objawy PMS i menopauzy,
-
wspierać profilaktykę raka piersi,
-
pomagać w walce z trądzikiem,
-
wspomagać redukcję masy ciała.
Za mało warzyw na talerzach
Tymczasem dane dotyczące diety budzą niepokój. Badanie przeprowadzone w USA w 2024 roku wykazało, że co czwarty ankietowany nigdy nie jadł żadnego warzywa, a osoby spożywające warzywa robią to średnio tylko w jednej trzeciej posiłków. Warzywa krzyżowe należały do najmniej lubianych — znacznie ustępując popularnością ziemniakom czy kukurydzy.
Warto jednak pamiętać, że lista warzyw bogatych w DIM jest długa. Obejmuje m.in.:
-
brokuły,
-
brukselkę,
-
kapustę,
-
kalafior,
-
rukolę,
-
kapustę włoską,
-
liście gorczycy,
-
rzodkiew,
-
chrzan.
Próchnica w Polsce nadal powszechna
W Polsce problem próchnicy dotyczy aż 40% trzylatków i 76% sześciolatków. Jak podkreśla mgr Paulina Mintzberg-Wachowicz, higienistka stomatologiczna i prezes Sekcji Profilaktyki i Promocji Zdrowia PTS, ogromny wpływ ma dieta bogata w cukier:
– Cukier w żywności jest wszędzie. Znajduje się właściwie we wszystkich przetworzonych produktach, nawet w tych, w których się go nie spodziewamy – zaznacza ekspertka.
Regularne spożywanie warzyw krzyżowych może więc stanowić prosty, naturalny element profilaktyki, który — obok szczotkowania, nitkowania i kontroli stomatologicznych — pomoże ograniczyć ryzyko próchnicy.
Źródło: https://dentonet.pl/asysta/naturalny-skladnik-warzyw-wspiera-ochrone-przed-prochnica/