Czy pikantne jedzenie pomaga schudnąć? Co mówią badania o chili i kapsaicynie
W pogoni za szczupłą sylwetką wielu z nas testuje coraz to nowe metody – restrykcyjne diety, intensywne treningi czy suplementy. Coraz częściej pojawia się jednak pytanie: czy pikantne jedzenie może realnie wspierać proces odchudzania? Czy dodanie chili do codziennych posiłków faktycznie ma znaczenie?
Pikantne potrawy a kontrola apetytu
Badania sugerują, że ostrość może wpływać na ilość spożywanego jedzenia. Dr Paige Cunningham z Pennsylvania State University, współautorka badań opublikowanych w czasopiśmie Food Quality and Preference, zwraca uwagę, że:
dodanie chili do potrawy – w ilości, która nadal jest przyjemna w smaku – może sprawić, że jemy wolniej i automatycznie sięgamy po mniejsze porcje.
W eksperymentach zauważono, że im ostrzejsze było danie (ale wciąż akceptowalne smakowo), tym wolniejsze tempo jedzenia i mniejsze spożycie kalorii.
Kapsaicyna – sekret ostrości chili
Za charakterystyczne „pieczenie” odpowiada kapsaicyna, naturalny związek obecny w papryczkach chili. To właśnie ona wzbudza największe zainteresowanie naukowców.
Według dietetyków kapsaicyna:
-
podnosi temperaturę ciała,
-
może lekko przyspieszać metabolizm,
-
wspiera spalanie kalorii (nawet o kilka procent),
-
wpływa na ośrodki głodu i sytości w mózgu.
Dietetyczka kliniczna Haley Robinson podkreśla, że kapsaicyna może zwiększać tempo metabolizmu nawet o około 5 proc., co – choć nie jest spektakularnym wynikiem – w dłuższej perspektywie może mieć znaczenie.
Co ważne, nie trzeba sięgać po ekstremalnie ostre odmiany, takie jak Carolina Reaper czy ghost pepper. Badania nie potwierdzają, że im ostrzej, tym lepiej. Kluczowa jest regularność i umiarkowanie.
Chili a zdrowie serca
Interesujące wnioski płyną również z badań obserwacyjnych prowadzonych przez naukowców z Harvardu. Wynika z nich, że osoby jedzące papryczki chili niemal codziennie:
-
rzadziej umierały z powodu chorób serca,
-
miały nawet o 14 proc. niższe ryzyko zgonu w porównaniu do osób, które sięgały po ostre potrawy sporadycznie.
Choć korelacja nie oznacza bezpośredniego związku przyczynowo-skutkowego, wyniki te pokazują, że pikantna kuchnia może być elementem zdrowego stylu życia.
Uwaga na pułapki ostrych potraw
Eksperci przypominają jednak, że ostrość sama w sobie nie czyni posiłku zdrowym. Dr Thomas Holland z Rush University zwraca uwagę, że chili często towarzyszy:
-
tłustym,
-
wysokokalorycznym,
-
mocno przetworzonym daniom.
W takich przypadkach potencjalne korzyści kapsaicyny mogą zostać zniwelowane przez nadmiar kalorii.
Czy warto jeść ostre potrawy, gdy chcesz schudnąć?
Tak – ale z głową. Pikantne jedzenie może:
-
pomóc kontrolować apetyt,
-
spowolnić tempo jedzenia,
-
delikatnie wesprzeć metabolizm.
Nie jest jednak magicznym rozwiązaniem. Najlepsze efekty przynosi jako dodatek do zbilansowanej diety, bogatej w warzywa, białko i produkty pełnoziarniste.
Jeśli lubisz ostre smaki – to dobra wiadomość. Jeśli nie – nie ma sensu zmuszać się do ekstremalnej ostrości. W odchudzaniu nadal wygrywa umiar, regularność i zdrowe nawyki. 🌶️🥗
Źródło: https://stronazdrowia.pl/moze-zwiekszyc-tempo-metabolizmu-o-5-procent-czy-jedzenie-ostrych-potraw-moze-ci-pomoc-w-odchudzaniu/ar/c14p2-27746679