Zapomnijcie o tradycyjnym panierowaniu i smażeniu kotletów schabowych - spróbujcie ich przygotować w wersji duszonej. Szczególnie polecamy podać je w aromatycznym sosie z dodatkiem kremowego płynu, który delikatnie zmiękci mięso, zachowując jego soczystość. Schabowe przygotowane w ten sposób są tak wyjątkowe, że z pewnością wielokrotnie sięgniecie po ten przepis.
Kotlety schabowe są jednym z najbardziej znanych dań w polskiej kuchni i stanowią dumę naszego kraju. To klasyczne danie, które cieszy się ogromną popularnością i często goszczą na naszych stołach - kto z nas nie lubi chrupiącej panierki otulającej soczyste mięso?
Przygotowanie kotletów schabowych według najprostszego przepisu jest szybkie i łatwe - wystarczy je delikatnie rozbić, doprawić solą oraz pieprzem, a następnie obtoczyć w panierce i usmażyć na patelni. W mgnieniu oka można mieć gotowy i smaczny obiad. Jednak gdy zechcecie odmienić smak tradycyjnych kotletów, warto spróbować ich przygotować bez panierki - szczególnie smaczne będą w kremowym sosie.
Pomysł na schab ciutkę inaczej
Mowa tutaj o przyrządzeniu schabu duszonego, i to w wyjątkowo niezwykły sposób. Choć przygotowanie mięsa w ten sposób może potrwać dłużej niż tradycyjne, panierowane kotlety schabowe, to jednak warto poświęcić trochę czasu. Efektem będzie soczyste, delikatne i jedwabiste mięso. To wszystko za sprawą maślanki, która naturalnie zmiękcza mięso, nadając mu niezwykłej kremowej konsystencji. Wystarczy wlać szklankę maślanki na patelnię, dodać bulion, przyprawy, i gotowe. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu na następny obiad - z pewnością nie będziecie rozczarowani.
Składniki:
- 1 kg kotletów schabowych
- 1 szklanka maślanki
- 1 szklanka bulionu
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- czosnek granulowany
- słodka papryka mielona
- sól
- pieprz
- mąka do panierowania i zasmażki
- olej do smażenia
Przepis na duszone kotlety schabowe:
-
Przygotowanie: a. Umyjcie kotlety i delikatnie ubijcie je. b. W miseczce wymieszajcie czosnek, paprykę, sól oraz pieprz. Natrzyjcie mięso przyprawami i odstawcie na 15 minut. c. Na patelni rozgrzejcie olej. Każdy kotlet obtoczcie w mące, a następnie usmażcie po 3-4 minut z każdej strony na złoty kolor. Przełóżcie kotlety na talerz.
-
Sos: a. Pokrójcie drobno cebulę oraz czosnek. Wrzućcie je na tę samą patelnię, na której smażone były kotlety, i zeszklijcie. b. Dodajcie jeszcze czosnek, smażcie przez kilka chwil, a następnie wrzućcie na patelnię 2 łyżki masła. Gdy się rozpuści, wsypcie około 3 łyżki mąki i smażcie, aż zbrązowieje. c. Wlejcie bulion i dobrze wymieszajcie. Gotujcie sos na małym ogniu przez 15 minut bez przykrycia.
-
Duszenie kotletów: a. Ponownie połóżcie kotlety na patelni. Wlejcie szklankę maślanki oraz pół szklanki wody, dokładnie wymieszajcie. b. Od momentu ponownego zagotowania dusicie mięso przez około 15-20 minut. W razie potrzeby, dodajcie więcej wody na patelnię w trakcie gotowania.
-
Podanie: a. Gotowe kotlety podawajcie z ulubionymi dodatkami, na przykład tłuczonymi ziemniakami i surówką z białej kapusty. Smacznego!