Przysmak w postaci mięciutkich rogalików z nadzieniem to coś, co każdy doceni. Niestety, po upieczeniu często szybko tracą one swoją świeżość, jednak istnieje sposób, aby temu zapobiec. Wystarczy zastosować jedną prostą modyfikację w przepisie, zamiast używania masła lub margaryny.
Osoby o różnych gustach mają swoje ulubione słodkości. Niektórzy uwielbiają czekoladę i wszystkie jej wariacje, inni preferują kruche ciasteczka, galaretki lub torty śmietanowe. Jest też spora grupa miłośników ciasta drożdżowego, które można wykorzystać do pieczenia pysznych bułeczek, placek z owocami lub miękkich rogalików z marmoladą.
Niestety, takie miękkie rogaliki często szybko tracą swoją świeżość po upieczeniu. Stają się twarde i niesmaczne, tracąc swój charakterystyczny smak i konsystencję. Na szczęście istnieją sposoby, aby temu zapobiec.
Co zrobić, żeby rogaliki nie wysychały?
Aby uzyskać idealnie wyrośnięte i puszyste rogaliki, należy poświęcić odpowiednio dużo czasu i uwagi na wyrobienie ciasta. Staranność i długie wyrabianie ciasta zapewnią mu odpowiednią lekkość, co przełoży się na delikatność i sprężystość upieczonych rogalików.
Jeśli chodzi o sposoby utrzymania ich świeżości na dłużej, istnieje także inna, bardzo prosta metoda. Kluczem jest wybór odpowiedniego tłuszczu do wyrobu ciasta drożdżowego. Dodanie do ciasta na koniec wyrabiania 5-6 łyżek oleju zamiast płynnego masła czy margaryny sprawi, że rogaliki zachowają świeżość na dłużej. Olej pełni tę rolę znacznie skuteczniej niż masło, nawet klarowane. Poniżej znajdziesz przepis na rogaliki wykorzystujący ten prosty trik.
Oto przepis, który pomoże Wam to uzyskać:
- 500 g mąki pszennej typu tortowego
- 10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 6 łyżek oleju
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
Jak to przygotować?
-
Wsypcie do miski przesianą mąkę. Dodajcie cukier biały i waniliowy, szczyptę soli, suche drożdże, jajko i żółtka oraz 200 ml (niecała szklanka) ciepłego, ale nie gorącego mleka. Mieszajcie, by połączyć składniki.
-
Wyróbcie wstępnie ciasto. Następnie dodawajcie sukcesywnie olej łyżka po łyżce i zagniatajcie tak długo, aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto.
-
Włóżcie ciasto do miski, przykryjcie ją folią i odstawcie w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
-
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, jeszcze raz je zagniećcie i podzielcie na 2 równe części. Jedną odłóżcie do miski i przykryjcie, a drugą przełóżcie na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkujcie na okrągły placek.
-
Pokrójcie go na trójkąty, tak jak ciasto na pizzę. Na podstawie każdego trójkąta połóżcie łyżeczkę marmolady i zawińcie.
-
Gotowe rogaliki ułóżcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryjcie je ściereczką i odłóżcie na 25 minut.
-
Po tym czasie posmarujcie jeszcze rogaliki jajkiem wymieszanym z odrobiną mleka. Wstawcie je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczcie od 15 do 20 minut. Smacznego!