Czy całkowite odstawienie cukru naprawdę jest zdrowe? Naukowcy ostrzegają przed skrajnościami

Całkowita rezygnacja z cukru wielu osobom wydaje się prostym sposobem na poprawę zdrowia i sylwetki. Najnowsze badania sugerują jednak, że tak restrykcyjne podejście może przynieść skutki odwrotne do zamierzonych — szczególnie dla jelit i metabolizmu.

Coraz wyraźniej widać, że w żywieniu nie zawsze działa zasada „im mniej, tym lepiej”.

Co pokazują najnowsze badania?

Wnioski zaprezentowane podczas kongresu ENDO 2026 w Chicago wskazują, że eliminacja cukru z diety może zaburzać równowagę mikrobiomu jelitowego. A to właśnie mikrobiom odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu całego organizmu — od odporności po metabolizm.

Podobne obserwacje przedstawili naukowcy z Dasman Diabetes Institute w Kuwejcie. W eksperymencie na myszach porównano dwie grupy:

• jedną całkowicie pozbawioną sacharozy,
• drugą, w której cukier był obecny w diecie.

Paradoks diety bez cukru

Wyniki okazały się nieintuicyjne. Choć zwierzęta nie przybierały na wadze bardziej niż grupa kontrolna, u myszy na diecie bez cukru zaobserwowano:

• pogorszenie kontroli poziomu glukozy,
• rozwój insulinooporności,
• zaburzenia mikrobiomu jelitowego,
• oznaki stłuszczenia wątroby,
• stany zapalne jelit i wątroby.

Naukowcy podkreślają, że tak restrykcyjna dieta może rozregulować delikatną równowagę metaboliczną organizmu.

Mikroflora jelitowa nie lubi skrajności

Badacze zwracają uwagę, że dotychczas niewiele analizowano dietę pozbawioną jednocześnie cukru i ubogą w tłuszcze. Okazuje się, że takie połączenie może negatywnie wpływać na pracę jelit i procesy metaboliczne.

Jak podkreślają autorzy badania, kluczowe znaczenie ma nie eliminacja pojedynczego składnika, ale całościowy sposób odżywiania.

Równowaga zamiast eliminacji

Eksperci Dasman Diabetes Institute jasno wskazują:

„Całkowite wykluczenie sacharozy z diety niskotłuszczowej może przynieść odwrotny skutek do zamierzonego.”

Według nich zbyt restrykcyjne podejście może:

• nasilać stany zapalne,
• zaburzać mikrobiom jelitowy,
• pogarszać parametry metaboliczne.

Podobne stanowisko zajmują inni naukowcy zajmujący się zdrowiem metabolicznym — zamiast „diet cud” i eliminacji całych grup produktów, lepsze efekty daje zbilansowany jadłospis.

Co to oznacza w praktyce?

Wnioski są stosunkowo proste, choć mogą być nieintuicyjne:
zdrowa dieta nie polega na całkowitym wykluczaniu cukru, ale na jego kontrolowanej ilości w ramach dobrze zbilansowanego stylu żywienia.

To właśnie równowaga — a nie skrajność — może odgrywać kluczową rolę w profilaktyce:

• zaburzeń metabolicznych,
• stłuszczenia wątroby,
• przewlekłych stanów zapalnych.

Źródło: https://www.money.pl/gospodarka/to-nie-dieta-ani-sport-profesor-wskazuje-klucz-do-dlugiego-zycia-7295761809130561v.html